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はじめに前回に続き、東京都福祉保健局が公益社団法人東京都栄養士会に委託して開催した「令和元年度高齢者の食環境整備事業（配食事業者を対象とした講習会）」（2019年12月）に取材参加させていただいて得た雑感をまとめます。“知り合…
はじめに東京都福祉保健局が公益社団法人東京都栄養士会に委託して開催した「令和元年度高齢者の食環境整備事業（配食事業者を対象とした講習会）」に取材参加させていただきました（2019年12月）。“食環境整備”に目を向け、業務改善に…
はじめに連載158回より全５回で株式会社リフシアネットが取り組んでいる地域高齢者の在宅生活の質を高める「食環境改善事業」についてご紹介しています。今回が最終回です。心を添えて“湘南”で生きる栄養＋ケアで在宅生活に新たな価値…
はじめに連載158回より全５回で株式会社リフシアネットが取り組んでいる地域高齢者の在宅生活の質を高める「食環境改善事業」についてご紹介しています。出会いと学びを礎に課題を言語化して１歩ずつ前回までに同社の「セントラルキッチ…
はじめに連載158回より全５回で株式会社リフシアネットが取り組んでいる地域高齢者の在宅生活の質を高める「食環境改善事業」についてご紹介しています。地域の栄養ケアの拠点に「栄養ケアステーション タンポポ」始動！前回までに同社…
はじめに前回より全５回で株式会社リフシアネットが取り組んでいる地域高齢者の在宅生活の質を高める「食環境改善事業」についてご紹介しています。冷凍おかず弁当を在宅へタンポポのやわらか食弁当前回は「医療機関や施設に向けた栄養サ…
はじめに今回より５回に分けて、株式会社リフシアネットが取り組んでいる地域高齢者の在宅生活の質を高める「食環境改善事業」についてご紹介します。地域の介護施設や病院へタンポポの「やわらか食」と「えんげ食」同社は、“湘南”と呼…
はじめに先の日曜（2019年10月20日）、新宿食支援研究会のワーキンググループ（WG）「宅配弁当EXPO」が、WGメンバーの高齢者向け宅配弁当を披露して初の「宅１グランプリ」を開催しました。地域の高齢者やケア職にアピール対話のチャンス…
はじめに介護や医療の分野では「地域包括ケア」という言葉が周知されて久しいかと思います。この“地域”は、人口２～３万人の日常生活圏域（多くの場合、各中学校区域）を指しているとされますが、その“地域”という言葉や感覚、一般の…
はじめに過日開催された「最期まで口から食べられる街づくりフォーラム全国大会 ～ごちゃまぜ社会でつくる未来～（タベマチフォーラム）」の会場で案内されていた取り組み、「おたすけマーク」缶バッジ製作のためのクラウドファウンディ…
