紅茶羊羹【春のおやつ】
2010年05月17日 10:30
紅茶といえばイギリスのティータイムが思い浮かびますが、紅茶は中国で生まれ、１６１０年頃にオランダの貿易商が中国で買い付け、イギリスに伝えました。紅茶も緑茶も烏龍茶も同じ茶葉でできていますが、発酵の仕方が違うだけというのは有名な話ですね。
「紅茶と羊羹？」と意外に思われたかもしれませんが、ルーツを知ると和風のお菓子にも合うことに納得です。
【材料】（１４×１１×４の流し函）
寒天 ４ｇ
水 ２５０ｃｃ
グラニュー糖 ７０ｇ
白あん ５００ｇ
エバミルク １５ｇ
紅茶 ７ｇ
熱湯 １６０ｃｃ
【つくりかた】
（１） 寒天と水を混ぜて，煮溶かして１～２分沸騰を続け、砂糖を加えて溶けるまで煮溶かします。
（２） さらに白あんを少しずつ加え煮溶かし、最後にエバミルクを加え全体に混ぜ火を止めます。
（３） 紅茶に熱湯を入れ紅茶液を作って（２）に加えます。
（４） 流し函に紅茶の寒天液を注ぎ、冷やし固めます。
◆ちょっとヒント◆
・あんとコーヒーの取り合わせ（カフェしぐれ６月２２日UP）がありますが、紅茶とのとり合わせもあります。紅茶の香りのする羊羹もおためしください。
・紅茶の種類はお好みですが、アリーグレーがおすすめです。
次回は５月２１日（金）更新予定です。お楽しみに！
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