チョコまんじゅう【春のおやつ】
2010年04月02日 10:00
生地にココアと蜂蜜を練り込み、ふっくら焼き上げたおまんじゅうです。ピスタチオの緑がきれいなアクセントに。
【材料】（６個分）
白あん 150ｇ
ココア 大さじ１／２
＜皮＞
卵 正味１／２個
砂糖 20ｇ
蜂蜜 小さじ１／２
重曹 小さじ１／４
サラダ油 小さじ１／２
小麦粉 40ｇ
ココア 7.5ｇ
ピスタチオ ３～４粒
【つくりかた】
（１）白あんにココアをむらなく混ぜ6等分にして丸めます。
（２）ボウルに卵を溶き、砂糖と蜂蜜を加え、泡立て器で混ぜ、さらに同量の水で溶いた重曹、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
（３）小麦粉とココアを混ぜ、万能漉し器で（２）に振り入れ、木べらでさっくりと混ぜ布巾を掛けて30分休ませます。
（４）バットに小麦粉（分量外）をふるい、（３）を取り、粉を絡めながら6等分してそれぞれに（１）のあんを包み、少し押さえて１粒を２～３個に切ったピスタチオを飾ります。
（５）天板にオーブンシートを敷いて（４）を間隔を開けて並べ、全体に霧を吹き180℃のオーブンで約15分焼きます。
◆ちょっとヒント◆
・おまんじゅうといえば白や茶色のものを思い浮かべますが、和洋折衷のチョコまんじゅうもちょっとおしゃれな感じです。濃く入れたお煎茶との相性も良いと思います。
次回は４月５日（月）更新予定です。お楽しみに！
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