このお菓子も伝統的にお弁当に入り続けてきましたね。「マーマレード葛羹」と言われる時も。だいたいこのマーマレードも自分で作る人達ですから、風味も上々です。鎌倉は気候が温暖なのでしょうか、柑橘系、ことに夏みかんがあるお家が多い。この頃レモンを植えて見事に実をつけているお宅もよく見かけます。この夏みかんは食べるとかなり酸っぱい古典的な？品種なのでマーマレードにすると風味格別！一本の木に鈴なりになったのを採って調理場へ持ち込めば皆喜んで引き取って立派にジャムにして楽しんでくれます。

毎年我が家の夏みかんでマーマレードを作り、そのホームメイドのものをこのお菓子にも使っていました。
ところが今年はみかんが例年より不作で、そこへリスが瞬く間に食べてしまいました。一夜明ければ、リスがきれいに中身を食べてその外皮だけが残っている有様でした。少しは作りましたが、ベルの甘味には市販のものにしました。市販のものだと風味に欠けるように思いました。
リスによる被害、これは鎌倉ならではですね。