のどごしさわやかデザート

　「食欲がない」といって、食事らしい食事をしていないとき、飲み物にひと工夫してみよう。
　少量で手軽に高栄養なドリンクを作れるし、脱水症も予防しやすい。
　毎日、基本的に摂りたいのは、牛乳および乳製品。
　乳製品は、カルシウムをはじめ、ミネラル、ビタミンの宝庫。特に牛乳は毎日コップ１杯は飲んでほしい。

　しかし、高齢者は牛乳を好まない人も多いし、また、体質的に飲めない人もいる。
　こんな場合にオススメしたいのが、「ミルクセーキ」や「ヨーグルトドリンク」である。
　今回はそのお手軽な作り方を紹介しよう。

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★ミルクセーキ
　牛乳と卵でつくる「ミルクセーキ」は、これ１杯で元気が出る、栄養価の高い飲み物である。
　お好みに合わせて甘味を加減してほしい。
　＜作り方＞
（１）卵１個を卵黄と卵白に分ける。
（２）牛乳１カップ、卵黄、砂糖または蜂蜜小さじ１をミキサーに入れて軽くかき混ぜる。
（３）（２）が混ざったら、軽く泡立てた卵白を入れて、さらにミキサーでサッとかき混ぜ、バニラエッセンスを１、２滴加えれば、できあがり。
※ミキサーを使わない場合は、上記の材料を同じ順番でボールに入れ、フォークまたは泡立て器で　　　よくかき混ぜる。
※好みによりミルクセーキをゼラチンで固め、「ミルクセーキゼリー」にしてもよい。

★ヨーグルトドリンク
　ヨーグルトは牛乳を乳酸発酵させたもの。発酵によってたんぱく質が分解されるので消化しやすく、飲みやすい。
　発酵によって生まれた活性物質が腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を抑えるという効果がある。さらに食物繊維と同じような働きもあるので、便通を整えてくれる。
　＜作り方＞
（１）プレーンヨーグルト１／２カップと同量の牛乳に、砂糖または蜂蜜小さじ１を入れて、よくかき混ぜる。
（２）キウィ、苺、マンゴーなどの果物の皮を剥いて適切な大きさに切り、（１）とミキサーに入れてかき混ぜる。
※甘さは好みで調整する。