胡麻羊羹【冬のおやつ】
2010年01月29日 09:00
栄養界の優等生、黒胡麻（くろごま）をふんだんに使った羊羹です。
練り胡麻なので、入れ歯の人も安心していただけます。
香ばしい香りに誘われ、もう一切れ･･･。
【材料】（14cm×11cm×４cmの流し缶）
粉寒天 ４ｇ
水 260ｇ
砂糖 150ｇ
小豆こしあん 300ｇ
黒練り胡麻 75ｇ
水あめ 10ｇ
【つくりかた】
（１）粉寒天を水に溶かして、火にかけて沸騰後２分ほどふきこぼれないように気をつけて沸騰させます。
（２）（１）に砂糖を加え煮溶かし、さらにあん、練り胡麻を少しずつ加えてよく混ぜます。火を止めてから水あめを加え、全体に混ぜます。
（３）流し缶に入れて固めます。
◆ちょっとヒント◆
・練り胡麻は溶けにくいのでしっかりと混ぜてください。
次回は２月１日（月）更新予定です。お楽しみに！
コメント
黒胡麻羊羹、コクがあって美味しいこと！ベルのお弁当では、決して胡麻の全粒は使いませんよね。胡麻ってあの小さな粒が入れ歯の隙間に入ると痛いのだそうで、お弁当を作る側にもその痛みを知る人が増えている今日この頃？すり胡麻、練り胡麻が活躍しています。しかし、胡麻の味がはっきりとして、黒々とした見た目もなかなか濃厚なお菓子です。栄養ありそうだし！いえ、実際あります！練り胡麻は色々なお料理にも気軽に使えますよ。お手製の中華饅頭にも餡に練り胡麻を入れると幼い日のN屋の餡まんが簡単に出来上がります。あ～美味しい！
お試しを！
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