エンゼルケーキ【冬のおやつ】

カスタードクリームを作ったりお料理で卵白だけ残ること、ありませんか？
そんなとき、卵白だけを使ったこんなケーキはいかがでしょう。
さっぱりした味わいなのでホイップした生クリームをかけてもおいしいですよ。

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【材料】（18cmの蛇の目型）
　卵白　６個
　小麦粉　100ｇ
　砂糖　120ｇ
　ベーキングパウダー　小さじ１
　バニラエッセンス　小さじ１／２
　粉砂糖　適宜

【つくりかた】
（１）型に薄くサラダオイルを塗り、小麦粉（分量外）をふりかけます。
（２）小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜてふるいます。
（３）卵白を泡立てて、８分通り泡だったら砂糖を少しずつ入れながら、さらに泡立て、角が立つまでします。
（４）ふるった小麦粉、バニラエッセンスを加え、泡をつぶさないようにしながら全体を混ぜ合わせます。
（５）型に流して170度のオーブンで25～30分焼きます。
（６）冷めてから粉砂糖をふりかけます。

◆ちょっとヒント◆
・卵白は冷凍できますので、残れば冷凍して、量がたまれば作ることができます。
・蛇の目型は熱効率が良いので、焼きすぎに気をつけてください。

次回は１月25日（月）更新予定です。お楽しみに！