秋日和（さつまいもの茶巾絞り）【秋のおやつ】

自然の色合いをうまく生かして、それぞれの季節を楽しむ日本のお菓子は、何かに「見立てる」楽しみもあります。秋の穏やかな柔らかい日差しのような、やさしい味がしますよ。

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【材料】（25個分くらい）
さつまいも　約１kg（正味700g）　
砂糖　100ｇ
塩　　小さじ４分の１
有塩バター　20ｇ
抹茶　小さじ２　　
甘納豆　20ｇ

【つくりかた】
（１）さつまいもは皮を厚めにむいて水にさらし、何度か水を替えてしっかりアクを抜きます。
（２）（１）を柔らかくなるまで蒸し、裏ごししてボウルに移し、柔らかくしたバター、砂糖、塩を加えて全体に混ぜ、なめらかな生地にします。
（３）（２）の生地の半量に茶漉しでふるった抹茶を加えてよく混ぜます。
（４）生地の半々を合わせて茶巾絞りにして上に甘納豆をのせます。

◆ちょっとヒント◆
・甘納豆の代わりにラム酒漬けのレーズンを乗せると、洋風の香りになります。
・茶巾絞りはラップを使うと便利で簡単です。

次回は11月16日（月）更新予定です。お楽しみに！