ヨーグルトゼリー【秋のおやつ】
2009年09月11日 09:00
ヨーグルトと果物の爽やかな酸味と甘みを楽しめます。
【材料】（100ccぐらいの容器４個分）
ゼラチン 4g
水 20cc
生クリーム 60cc（大さじ４）
砂糖 24g
牛乳 50cc
プレーンヨーグルト 120g
果物 適宜
【つくりかた】
（１）水にゼラチンを振り込み、10分以上置きます。
（２）生クリームに砂糖の半量の砂糖を加え、軽く泡立てます。
（３）鍋に牛乳、残りの砂糖、（１）を入れて、火にかけ、かき混ぜながら沸騰させずにゼラチンを溶かします。
（４）（３）が20℃ぐらいになったら、ヨーグルトと（２）を混ぜ合わせ、容器に入れて冷やします。
（５）ゼリーが固まったら器に取り、果物を適宜飾ります。
◆ちょっとヒント◆
・ゼリーを型から取り出す時は型を40度ぐらいの湯にちょっとつけて抜きます。
コメント
虫の声が大きくなって、秋の夜長。お食事の後にゆっくりした時間を、梨やブドウなどの果物だけでも良いですが、たまにはこんな手作りのデザートも喜ばれますね。家族だけなら型にいれずに、そのままガラスの器で固めて、ブルーベリーソースやオレンジのマーマレードなどを少しかけて・・・。粉のゼラチンは色々に使えてとても便利。100％のジュース、コーヒーなど｢手を変え品を変え」秋の夜長のお楽しみになりますね。
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