ズッキーニの焼き菓子【夏のおやつ】

夏野菜のズッキーニとくるみが意外に合うのです。

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【材料】（15cm角型１台分）
ズッキーニ　　100gより少し多め　
卵　　１個
サラダ油　　65cc
砂糖　　80g
バニラエッセンス　　小さじ１
薄力粉　　100g
ベーキングパウダー　　小さじ1/3
重曹　　小さじ1/3
食塩　　小さじ1/3
シナモン　　小さじ１
くるみ　　30g

【つくりかた】
（１）ズッキーニを皮ごとおろし金でおろして、ざるに入れ汁気を切り、100gにします。
（２）くるみを軽くローストして刻みます。
（３）（１）に卵、サラダ油、砂糖、バニラを加えて、よく混ぜます。
（４）薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、食塩、シナモンを一緒にしてふるい、（３）へクルミとともに加えて、全体をさっくり混ぜます。
（５）型に流して、165度のオーブンで25分～30分焼きます。
（６）好みにより、粉砂糖を表面にふりかけて、胡桃の一片を添えます。

◆ちょっとヒント◆
・すっかりなじみになった夏野菜のズッキーニ、ケーキにしても楽しめます。