甘夏かん【夏のおやつ】
2009年06月05日 09:00
目にも涼しく、香り爽やか。汗ばむ季節にピッタリのおやつです。
【材料】
甘夏の果汁 200ｃｃ
水（またはみかんジュース） 200ｃｃ
粉寒天 ４g
砂糖 100g
【つくりかた】
（１）甘夏は洗い、横半分に切り中身をだして絞って、果汁をとっておきます。
（２）皮を容器に使うので、中の袋を丁寧にかきだしておきます。
（３）鍋に、水（またはみかんジュース）と粉寒天を入れ、軽く混ぜ加熱します。
（４）砂糖を加えてよく混ぜます。 木べらで底から混ぜながら加熱します。
（５）砂糖が溶けるようにさらによく混ぜます。途中、ブクブクとなべの中心まで沸騰してきたら、吹きこぼれないように（静かに煮立つ程度で）、火加減に注意しながら２～３分沸騰を続け、火を止めます。
（６）鍋を火から下ろし、ザッと荒熱がとれたら（60℃くらい）すぐに果汁を加え、くりぬいた甘夏の皮に流します。
（７）冷蔵庫で冷やして固めます。お好みの形にカットしてお召し上がりください。
◆ちょっとヒント◆
・グラスなどの容器で固める場合は、粉寒天の分量に対して液体量を多めにすると、トロリと柔らかい仕上がりになります。
・グレープフルーツ・八朔（はっさく）などでも同じ分量で作れます。身近に手に入るものでぜひお試しください。
コメント
涼しげで手が込んだ（ような！）オヤツですが、切り分けるのが難しいかしら？子供たちがまだ育ち盛りの頃は手作りオヤツで寒天、ゼリーをよく使いました。彼らが皆巣立って、この頃はもっぱらゼリー。なんでか？私のお膝に良いから？！ゼリーの成分が関節に潤いを与えるんだそうで、３ヶ月に一回の注射よりは良いかなぁと。
そしてカラフルなジュース、果物などで夫婦二人に戻った食卓も少しフレッシュな感じに！お客様の時、このオレンジの寒天、トライしてみましょう。
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