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鎌倉ベルの会がおくる「家庭介護のコツとチエ」 2008年07月

ふたを取れば、パッと明るいお弁当

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 お弁当づくりに携わって10年にもなりますが、なかなか満足したお弁当はできません。ですが、喜んでくださる人たちがいらっしゃるという幸せは常日頃感じております。
 100個前後の松花堂弁当を一度に作るとなると、材料も味つけもレシピどおりには行きません。毎回、みんなで模索しながら作っています。ベルの会のお弁当は、味つけなどに関するマニュアルがありませんので、ボランティアで作ってくださる専業主婦の方たちの「家庭の味」が喜ばれているのかもしれません。



おいしくなーれ!

 今までいろいろな方のところへたすけあい型ヘルパーとして訪問しましたが、今回のご利用者の方は胃の手術を受けられた方でそのうえ糖尿病の心配もあるという、食事にはかなりの制限がある方の食事づくりの依頼です。
 1年ほど前に訪問していた方は、いろいろと好き嫌いの激しい方でした。味つけの好みはご出身の地方によっても違います。「まあまあかな」とおっしゃっていただくまでにずいぶん苦労したことを思い出しました。



松花堂弁当にまつわる思い出

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 べルの会で使用しているお弁当箱は「松花堂弁当」(しょうかどう)です。
 その名称の由来とは? 
 私にはちょっとこれにまつわる思い出があります。



鎌倉の小径

 鎌倉駅西口に出ると小さなロータリーがあり、植え込みの楠の新緑が迎えてくれます。左手に御成商店街右手に時計台小公園を見て直進、信号を渡って紀伊国屋。そのままとんとんと行くと知る人ぞ知るスターバックスのカフェ。
 ゆったりとしつらえられた店内、テラス席も備わったまさに憩いの場所。ここは漫画家の横山隆一さんの自宅のあったところで、アトリエがミニギャラリーとして残され、土・日にはオープンしています。庭の花々、プールもそのままに残されて、テラス席でのお茶はまた格別の趣があります。



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プロフィール
NPO法人鎌倉ホームヘルプ協会ベルの会
1991年に会員制による非営利有償の配食・ホームヘルプサービス団体として発足。2002年にNPO法人化。介護保険発足後は訪問介護事業に加え、地域支援型のホームヘルプサービスと週2回の配食サービスを行っている。利用会員235名、協力会員121名、賛助会員40名。鎌倉の食材を用いてつくられる季節感あふれるお弁当は、長年愛好するファンが多い。
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